Paleo Kernen Brötchen

Es ist echt schwer ohne ein Mehl das Gluten (Klebereiweiss) enthält ein knuspriges und luftiges Brot zu kreieren. Diese Brötchen hier, sind mein absoluter neuer Favorit unter den Paleo Broten. Es ist nicht zu Eilastig und knusprig und ganz schön luftig.

Dies ist ein Grundrezept. Man kann dieses nach Lust und Laune anpassen. Andere Gewürze, Kerne, Nüsse oder sogar die Kernen durch Trockenfrüchte ersetzen? Es gibt tausende Möglichkeiten…

Menge: 8 Stück (ca. 6cm Durchmesser)
Kalorien: 130 kcal pro Brötchen
Nährwerte Total: 6g Protein, 10g Kohlenhydrate, 7g Fett

ZUTATEN

Trockene Zutaten

  • 70g Kokosnussmehl
  • 2,5 EL Flohsamenschalen
  • 4 EL Kernen nach Wahl (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, … )
  • 2 EL Chia Samen
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 1,5 TL Natron
  • 1/3 TL Meersalz
  • optional: weitere Gewürze nach Wahl (z.B. Chilli, Thymian, Rosinen, Oliven, ect.)

Trockene Zutaten

  • 2 TL Apfelessig
  • 2 grosse Bio Eier
  • 250ml heisses Wasser

ANLEITUNG

Ofen auf 200C° Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten und in einer anderen die nassen Zutaten (ohne das heisse Wasser) mischen.

Danach beides in einer Schüssel mischen und das heisse Wasser dazu giessen. Die Masse zu einem Teig kneten.


Aus dem Teig 8 kleine Brötchen Formen und im Backofen für etwa 40 – 45min backen.


Für die Aufbewahren tiefkühle ich die Brötchen. Wenn ich dann diese Essen möchte, erwärme ich sie einfach wieder im Backofen. Yumm..

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