Heute war es ganz schön warm für schwedische Verhältnisse. Die Sonne war warm und wir genossen das sommerliche Wetter. Dabei erstellte ich einen Paleo Eiskaffee, der einfach perfekt passte zu diesen Temperaturen. Das Rezept findest du weiter unten.

Am Abend sind wir zum Skaten in den naheliegenden Skatepark in Luleå gefahren. Ich als ein Beginner und Angsthase auf dem Skateboard, konnte doch noch einiges lernen an diesem Abend.

Meine schwedische Kollegin und ich übten das fahren in der Miniramp und das herunterfahren mit dem schnellen Kippen des Skateboards von einer kleinen Rampe. Wir waren ganz schön Stolz am ende der erfolgreichen Girls Skatesession. 

Da die Sonne nur etwa für eine Stunde unter geht hier, kann man ewig bei Tageslicht Skaten 😉

Nun aber zum erfrischendem Eiskaffee mit Kokosnussmilch. Der laktosefreie Drink war richtig lecker und mit dem klang der Eiswürfel, ein richtiger Sommerdrink mit Kick. Für das Getränk habe ich Ahornsirup als Süssungsmittel verwendet. Dafür kann man aber auch problemlos Honig, Tropfen Stevia oder Agavensirup hinzufügen.

Mit Stevia wird das ganze Getränk zum super LCHF Getränk und hält dich lange satt mit gesunden Fetten der Kokosnuss.

*Ceylon Zimt

Beim Kauf von Zimt achte ich immer darauf das es Ceylon (schwieriger zu finden) ist und nicht Cassia (übliche Produkte im Handel). Der Ceylon-Zimt ist bekannt als das ‚echte Zimt‘ und dieser liefert alle gesunden Vorteile, die man vom Zimt haben möchte.

Cassia und Ceylon werden beide aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen. Jedoch ist das Cassia Pulver meistens dunkler und schärfer im Geschmack, wogegen das Ceylon-Zimt süsser und bessere Qualität aufweist.

Vorteile von Ceylon Zimt

• Der Geruch steigert die Gehirnfunktionen
• positiv für den Blutzuckerspiegel
• wirkt entzündungshemmend

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