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Paleo Chia Zwetschgen Konfitüre

Nachdem ich den Paleo Lebensstil in Australien für mich entdeckte, hätte ich nicht gedacht, dass ich auf eine stehts Paleoart leckere Bagles mit einer zuckerfreien Zwetschgen Konfitürezum Frühstück essen werde. Leider sind alle Marmeladen im Fachhandel vollgepackt mit Industriezucker. Daher dachte ich mir, es muss doch auch möglich sein leckere Marmelade mit einem anderen natürlichen Süssungsmittel (Honig, Datteln, Früchten, Kokosnusszucker ect.) herzustellen.

Diese Konfi ist nicht ganz so süss wie diese aus dem Handel, dafür natürlich gesüsst und mit reifen Früchten genauso lecker. Der Dattelsirup ersetzt den Industriezucker und die Chia Samen verleihen der Masse eine kompakte Konsistenz.

Für dieses Rezept nahm ich frische Zwetschgen und achtete beim kauf, dass diese schön reif und süss waren. Ich denke das Rezept ist ebenfalls möglich mit tiefgefrorenen Früchten – die Marmelade wird dadurch nicht ganz so süss.  Zudem könnte man den Dattelsirup auch mit Kokosnussblütenzucker ersetzten wenn man möchte. Dabei würde ich einfach noch 1 Tasse Wasser beimischen damit genügend Flüssigkeit vorhanden ist.

Passend zur Konfitüre sind die Paleo Bagles, die Pfannkuchen oder aber auch als süsses Topping zum Matcha Tassenkuchen. Yumm.. und viel Spass mit dem Rezept. Freue mich auch deine Rückmeldung.

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Zutaten

  • 5 Tassen frische Zwetschgen
  • 2 Tassen Dattelsirup
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Chia Samen

ANLEITUNG

Wasche die frischen Zwetschgen und entferne die Steine. Danach alle Zwetschgen mit dem Dattelsirup in eine Pfanne geben und aufkochen.


Lass es köcheln für 15 – 20 Minuten, bis die Pflaumen schön weich sind. Danach habe ich die Früchte ein wenig verkleinert mit einem Stabmixer (nur kurz Mixen)


Mische nun die restlichen Zutaten dazu und lasse das ganze weiter köcheln, bis es ein wenig eindickt.


Fülle die fertige noch heisse Konfitüre in ein heiss ausgespültes Glas und verschliesse dieses. Nach dem die fertige Paleo Marmelade abgekühlt ist am Besten in einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.

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