🌱 Bärlauch Gewürzmischung

Bärlauch Saison in der Schweiz: mitte April – anfang Mai

Man findet den Bärlauch entlang von Bachläufen im Frühling in den feuchten Wäldern. Der Duft ist intensiv und er ist ein naher Verwandter von der Zwiebel und dem Knoblauch.

Die Gefahrt vom Verwechseln ist relativ gross. Achte darauf den Bärlauch nicht mit den giftigen Blättern der Maiglöcken (Abbildung links) oder dem Krokus (Herbstzeitlosen – Abbildung rechts) zu verwechseln. Ich rieche immer an den Blätten, denn die Blätter vom Bärlauch haben einen starken Knoblauchähnlichen Geruch, wobei die anderen giftigen Pflanzen geruchsneutral sind.

Der Bärlauch ist eine grüne Alternative zum würzigen Knoblauch. Weiter sei er gut gegen verkalkte Arterien, hohen Blutdruck, Verstopfungen, Darmschwächen oder Leberleiden. Knoblauch und Bärlauch sind nicht nur Verwandt sonder haben auch ähnliche Eigenschaften.

☝️ Achte Beim Pflücken darauf, dass immer ein Blatt der Pflanze zurück bleibt. Damit dort auch nächstes Jahr wieder Bärlauch wachsten kann.

Nun habe ich anstelle von dem bekannten Bärlauch-Buttter oder dem Bärlauch-Pesto zwei andere tolle Rezepte mit dem Waldknoblauch gemacht. Da der frische Bärlauch möglichst schnell verarbeitet werden soll, habe ich ein einfaches Bärlauch Gewürz kreiert, dass ich nun mehrere Wochen aufbewahren kann. YUM.. Also ich dies erstellt habe, hat die ganze Wohnung nach dem feinen Bärlauch gerochen und auch das Gewürz hat einen intensiven Duft. Himmlisch!

Lasst es mich wissen, falls ihr noch ein Bärlauch-Pesto oder Butter haben möchtet? Jetzt aber zu dem einfachen und 100% Paleo freundlichem Rezept:

Tadaa.. und deine Gewürzmischung mit frischem Bärlauch ist fertig. Von Fleisch über Gemüse bis hin zu deinem Rührei, wird dieses Gewürz deine gesunde Mahlzeit zum Leben erwecken mit einem pikanten und warmen Geschmack. Perfekt um in deinen Tag zu starten. Probier es aus…