B√§rlauch Gew√ľrzmischung

ūüĆĪ B√§rlauch Gew√ľrzmischung

B√§rlauch Saison in der Schweiz: mitte April ‚Ästanfang Mai

Man findet den B√§rlauch entlang von Bachl√§ufen im Fr√ľhling in den feuchten W√§ldern. Der Duft ist intensiv und er ist ein naher Verwandter von der Zwiebel und dem Knoblauch.

Die Gefahrt vom Verwechseln ist relativ gross. Achte darauf den Bärlauch nicht mit den giftigen Blättern der Maiglöcken (Abbildung links) oder dem Krokus (Herbstzeitlosen РAbbildung rechts) zu verwechseln. Ich rieche immer an den Blätten, denn die Blätter vom Bärlauch haben einen starken Knoblauchähnlichen Geruch, wobei die anderen giftigen Pflanzen geruchsneutral sind.

Bärlauch Maiglöckchen Herbstzeitlosen

Der B√§rlauch ist eine gr√ľne Alternative zum w√ľrzigen Knoblauch. Weiter sei er gut¬†gegen verkalkte Arterien, hohen Blutdruck, Verstopfungen, Darmschw√§chen oder Leberleiden. Knoblauch und B√§rlauch sind nicht nur Verwandt sonder haben auch √§hnliche Eigenschaften.

‚ėĚÔłŹ Achte Beim Pfl√ľcken darauf, dass immer ein Blatt der Pflanze zur√ľck bleibt. Damit dort auch¬†n√§chstes Jahr wieder B√§rlauch wachsten kann.

Nun habe ich anstelle von dem bekannten B√§rlauch-Buttter oder dem B√§rlauch-Pesto zwei andere tolle Rezepte mit dem Waldknoblauch gemacht. Da der frische B√§rlauch m√∂glichst schnell verarbeitet werden soll, habe ich ein einfaches B√§rlauch¬†Gew√ľrz kreiert, dass ich nun mehrere Wochen aufbewahren kann. YUM.. Also ich dies erstellt habe, hat die ganze Wohnung nach dem feinen B√§rlauch gerochen und auch das Gew√ľrz hat einen intensiven Duft. Himmlisch!

Lasst es mich wissen, falls ihr noch ein Bärlauch-Pesto oder Butter haben möchtet? Jetzt aber zu dem einfachen und 100% Paleo freundlichem Rezept:

ZUTATEN

      • 20g frischen B√§rlauch
      • 100g Meersalz
      • 1 TL schwarzen Pfeffer
      • 1 EL getrocknete Zwiebeln
      • 0.5 TL Zimtpulver
      • 1TL getrockneter Oregano
      • 1TL getrockneter Salbei

ANLEITUNG

Ofen auf 50¬įC vorheizen und den B√§rlauch waschen und vorsichtig trocknen.


B√§rlauch mit dem Pfeffer und dem Salz mixen, bis sich das Salz gr√ľn verf√§rbt


Die Masse auf einem Blech verteilen und f√ľr etwa 1.5 ‚Äď 2h im Backofen trocknen


Währenddessen die restlichen Zutaten in einem Mörser vermengen und am Schluss mit dem Bärlauch Salz vermengen.


B√§rlauch Gew√ľrzmischung

Tadaa.. und deine Gew√ľrzmischung mit frischem B√§rlauch ist fertig. Von Fleisch √ľber Gem√ľse bis hin zu deinem R√ľhrei, wird dieses Gew√ľrz deine gesunde Mahlzeit zum Leben erwecken mit einem pikanten und warmen Geschmack. Perfekt um in deinen Tag zu starten. Probier es aus…

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Eine Antwort auf ‚ÄěūüĆĪ B√§rlauch Gew√ľrzmischung‚Äú

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