Als waschechtes Schweizer-Dorfkind, liebe ich Rösti in allen Varianten. Hier stelle ich euch aber eine etwas andere Variante vor. Einfach, lecker und kalorienarm im Vergleich zur Kartoffel-Rösti.
Die Sellerie-Plätzchen nehme ich oft mit zur Arbeit. Diese benötigen wenig Platz, kein Besteck und schmecken mir auch kalt. Somit ein geniales einfaches Mittagessen oder für eine Mahlzeit zwischendurch.
Zutaten
Menge: 8 Plätzchen (ca. 7-8cm)
- 1 Sellerieknolle
- 3 Eier
- Prise Meersalz
- Cashewnüsse klein hacken (topping)
- Kokosnussöl zum anbraten
Anleitung
Sellerie raffeln, mit Meersalz und den Eiern vermengen
kleine Plätzchen formen und in die Bratpfanne mit Kokosnussöl goldbraun anbraten
mit den Cashewstücken garnieren – fertig 🙂
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